Langkau ke kandungan utama

AYAM RENDANG

Oleh


BAHAN BAHAN
1kg ayam
5inci lengkuas
5inci halia
1inci kunyit(nk guna serbuk kunyit pn blh)
5 ulas bawang putih
2 keping asam keping
2 helai daun kunyit
sedikit cili giling
kerisik (dari 1 biji kelapa)
2biji bawang besar
4 Helai daun limau purut
Santan pekat (dari 1 biji kelapa)
Garam dan serbuk perisa secukup rasa. sedikit gula


CARA PENYEDIAAN
  1. Blend lengkuas/halia/bawang putih/bawang besar/kunyit.
  2. Perapkan ayam yg telah di bersihkan tadi dgn bahan2 yg telah di kisar.(Perap selama 1jam/lebih lama lebih baik)
  3. masukkan juga cili giling,garam/serbuk perisa dan sedikit gula. Hiris daun kunyit halus2/daun limau purut di cerai2 kan kasar2.
  4. Tumiskan sedikit bawang dan daun limau purut sehingga naik bau dan juga asam keping. Masukkan ayam yg telah di perap tadi,kacau sekejap.. masukkan pula kerisik/santan dan sedikit air.
  5. Biar sampai mendidih,masak hingga ayam empuk.


Ulasan

Catat Ulasan

Catatan popular daripada blog ini

AYAM KARI

Oleh
BAHAN BAHAN Ayam 1/2 ekor  1-2 biji Kentang  1 labu bawang besar  4 ulas bawang putih 1 keping kecik asam keping 1/2 santan kotak 5 sudu besar Rempah kari Ayam/Daging Kayu manis, bunga lawang dan pelage dua tiga biji Halia 1 inci daun kari setangkai Air, Minyak Gula & Garam CARA PENYEDIAAN 1. basuh ayam dengan bersih. 2. Sediakan Periuk masukkan minyak 3-4 sudu gitu pastu tumis bahan-bahan dalam pingan tu bwang,  halia, bunga lawang, pelage, kayu manis. 3. apabila tumisan agak berbau masukkan rempah kari dan kacau kari tu bersama bahan-bahan di atas api.Seterusnya masuk air sikit supaya rempah tu mesra bersama &  kacau rempah sampai naik minyak . 4. Masukkan Ayam plak & gaul-gaulkan ayam tuh dalam kari yang pekat dan tambah air lagi,biarkan ayam seketika. Masukkan kentang & daun kar. Biarkan mendidih 5. Masukkan santan.tambah air kalau nak lebih pekat.masukkan asam keping, gula dan garam. biarkan sampai mendidih dan naik minya
Catat Ulasan
Baca lagi

AYAM BUTTERMILK

Oleh
BAHAN BAHAN 2 ketul besar ayam, bahagian dada 1/2 tin susu cair 3 ulas bawang putih, hiris halus 1/2 biji bawang besar holland atau bawang besar biasa, potong dadu 4 sudu besar mentega 2 tangkai daun kari 4 biji cili padi Bahan-bahan untuk tepung salutan ayam 2-3 sudu besar tepung gandum 1 sudu besar serbuk karI 1 biji telur Sedikit garam Air secukupnya CARA PENYEDIAAN Potong dadu isi ayam, bersihkan dan toskan airnya. Masukkan telur dan garam ke atas ayam dan gaulkan sebati. Masukkan tepung, serbuk kari dan sedikit air. Kacau supaya tepung pekat dan menyaluti ayam. Perap selama 30 minit atau lebih. Goreng ayam di dalam minyak panas sehingga garing. Angkat dan ketepikan. Cara-cara untuk ayam buttermilk: Dalam kuali, panaskan butter sehingga cair dan tumis bawang putih, cili dan daun kari sehingga naik bau. Masukkan susu cair dan bawang besar. Kemudian masukkan ayam yang digoreng tadi. Masak sehingga kuah sedikit pekat. Perasakan dengan ga
Catat Ulasan
Baca lagi

AYAM KURMA

Oleh
BAHAN BAHAN (untuk makan 2 orang): Bahan A- 1/4 ayam (dipotong, dibersihkan dan ditos) 1 paket rempah kurma Adabi 1 cawan santan pekat 2 cawan santan cair 2 biji kentang (dibuang kulit dan dibelah 4) 1 biji bawang besar (dibelah 6) 2 biji lada merah 1 keping asam keping Garam dan serbuk perasa secukupnya 1 kuntum bunga lawang 3 biji buah pelaga 3 kuntum cengkih 3cm kulit kayu manis 2 biji bawang merah (dihiris halus) 1 ulas bawang putih (dihiris halis) 3 hiris halia (diracik halus) *3 biji bawang kecil *2 ulas bawang putih *1cm halia *8 biji cili api CARA PENYEDIAAN 1. Tumbuk semua bahan yang bertanda *. 2. Didalam periuk, masukkan minyak untuk menumis. Dengan api yang sederhana besar, masukkan bahan yang telah dihiris tadi bersama kulit kayu manis, cengkih, buah pelaga dan bunga lawang. Bila bawang dah kuning kekuningan, masukkan bahan yang ditumbuk tadi. Kacau sebentar hingga naik bau. 3. Kemudian masukkan rempah kurma dan kacau. Masukkan santan cair, kentang, asam kep
Catat Ulasan
Baca lagi